Carte de Fêtes de Fin d’Année

Entrées

Cappuccino de Homard à l’Armagnac (1 Bol/35cl). Crème Fleurette au Safran. 7,50 €

Incontournable Terrine de Foie gras & Garnitures de Fêtes 16,00 €

Quatuor de Foie Gras en dégradé de Saveurs
Profiteroles de Mousse de Foie gras, Terrine de Foie gras, Rillette de Foie gras,
Terrine de Chevreuil au Foie gras, Palettes de Garnitures « Sucré-salé »
(Compoté de Pruneaux, Confiture d’échalote, Gelée au Porto et Pain Brioche) 17,50 €

Tartare de Saumon Frais « Vodka & Fines Herbes », Makis d’Anguille Fumée
Algues marinées, Gingembre Confit, Asperge Sauvage & Vinaigrette Wasabi 16,00 €

Gourmandise de Noix de Saint-Jacques & Queues de Gros Scampis,
Risotto à l’encre de Seiche & Velouté de Crustacés 20,00 €

Timbale de Scampis (8 pièces) façon Divin Caprice 17,50 €

Nos Plats

Mignonettes de Chevreuil au Caramel de Romarin Poivré
Mousse de Céleris Rave, Poire confite, Compotée d’Airelles & Gratin Dauphinois 27,50 €

Noisettes de Filet de Lotte & Feuille de Lard Séchée. Crémeux de Lentilles au Paprika Fumé, Frivolité des Sous-Bois & Pommes Rissolées aux Épices 25,00 €

Gratiné de Fricassé de Homard & Calamar Grillé à la Scamorza
Embeurré de Chorizo aux Tomates Douces Marinées, Confit de Bulbes de Fenouil au Curry Thaï 28,50 €

Homard Froid ou Chaud :
Belle-Vue, aux Petits Légumes ou à l’Armoricaine 500gr Prix du jour

Fromage ou Dessert

Crottin de Chavignol Laqué & Mini-Tatin de Pommes Caramélisées,
Roquette all’ Balsamico & Mendiants de Fruits Secs 8,00 €

Gourmandise Pâtissière …Tout Fruits ou Tout Chocolat , Coulis Assortis 8,00 €

Menu de Fêtes de Fin d’Année — 55€

Carte de Fêtes de Fin d’Année

Entrées

Nos Plats

Fromage ou Dessert