Carte

Entrées froides

Carpaccio d’Espadon Façon « Tonnato » 16,00 €
Jambon de Parme & Légumes Grillés, Brickées de Scamorza, Beignet de Parmesan 16,00 €
Mariné de Foie Gras Cru & Magret Fumé « Aigre-doux Thaï » de Jeunes Pousses 16,00 €
Trapèze de Foie Gras de Canard au Naturel, Garnitures Sucré-salées & Pain Brioché 18,50 €
Tartare de Saumon aux 2 Saveurs, Quinoa d’Asperges, Raifort aux Fines Herbes 16,50 €

Entrées chaudes

Frivolité de Scampis « Divin Caprice » 16,00 €
Feuilleté d’Escargots, Lardons & Shiitakés, Crème d’Ail au Basilic & Tomates Confites 16,00 €
Risotto de Scampis aux Pointes Vertes 17,00 €
Péripétie de Foie Gras & Saint-Jacques Poêlés Confit d’Agrumes, Abricot & Gingembre 24,00 €

Potages

Velouté de Légumes du Marché 7,00 €
Soupe du Pêcheur, Rouille, Croûtons & Fromage Râpé 11,50 €
Bisque de l’Eminence à l'Armagnac, Brisures de Crustacé & Crème Epaisse 12,00 €

Viandes

Pavé de Bœuf « Irish », Mesclun de Circonstance & Pommes Frites 21,00 €
Filet Grillé de Volaille Fermière aux 5 Epices, Salade Composée à Grecque 20,00 €
Gigotin d’Agneau, Persillade Moutardée d’Herbes, Poêlé Gourmande & Gratin Dauphinois 25,00 €
Galette de Ris de Veau & Foie Gras Poêlés, Marmelade Confite, Abricots & Gingembre 32,00 €
Fricassé de Rognon de Veau « Madère-Tartufata », Papardelles Fraiches à l’Italienne 21,00 €

Mers & Océans

Tatayaki de Saumon Mi-Cuit & Sa Gambas, Wok de Légumes & Nouille Chinoise Tandoori 22,50 €
L’Indétrônable Sole Meunière, Beurre Fondu Persillé & Pommes Frites 28,00 €
Filet de Bar de Ligne & Chorizo « Juste Grillé », Purée d’Artichaut, Ecailles de Courgette 22,50 €
Curry Doux de Lotte au Lait de Coco, Pêle-mêle de Légumes Gourmands 25,00 €
La Divine Marmite du Pêcheur (Spécialité Maison), Rouille, Croûtons & Fromage Râpé 26,50 €

Accompagnements

Sauces 4,00 €
Salades ou Légumes ou Autres 6,00 €

‼ Aux Amateurs de Plats Végétariens,

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