Caprice Gourmand

L'Incontournable mise en bouche de circonstance …

Le Duo de Croquettes de Gibier, Caramel de Poire, Pêle-mêle de Chicon & Champignons des bois à la Tartufata…

Le Tartare Nouvel Tendance, Que de plaisir quand on y Pense ! (Saumon Frais, Saint-Jacques, Foie Gras cru & Pignons Grillé )…

Le Méli-mélo de Terrines de Gibier & Rillette Assortie, Rémoulade de Céleris Rave aux Noix & Confiture d'Airelles …

La Timbale de Dos de Cabillaud & Queue de Gambas Rôtie, Crème de Witloofs aux Petites Grises…

L'Eventail de Magret de Canard & Sa Conférence Caramélisée, Crème de Spéculoos à l'Amaretto & Amandes Torréfiées …

Les Noisettes de Marcassin aux Framboises & Echalotes, Coloré de Garnitures de Chasse… (+5,00 €)

La Sélection d'Affinés de tous pays …

La Douceur Pâtissière du moment, Coulis assorti …

La Palette de Douceurs Glacées proposée en fin de repas…

L'Incontournable Irish-coffee (+5,00 €) …

Attention, ce menu ne vous est servi que par table entière, jamais le samedi soir, dimanche et jours fériés. Merci de votre compréhension.

Caprice Prestige

Le Cappuccino de Homard,

Crème épaisse au curry doux …

Le Coeur de Saumon Fumé aux Algues Fraiches, Mariné de Noix de Saint-Jacques au Kikoman…

Le Pêle-mêle de Scampis & Escargots de Bourgogne, Mille-feuille Croustillant de Champignons des Bois…

Le Méli-mélo de Terrines «  Foie Gras d'Oie & Gibier  », Pain Brioché…

Le Carpaccio de Chevreuil & Lamelles de Foie Gras Cru, Mesclun de Jeunes Pousses à l'Huile de Truffe Blanche…

La Gourmandise de Saint-Jacques, Crème de Chorizo Ristra, Gratiné de Bintje au Reblochon & Lardons…

Le Fondant de Tradition, infusion de fruits rouges & menthe fraîche …

Le Suprême de Pintadeau, Pommes Caramélisées & Crème de Calvados…

La Sole Farcie Façon «  Divin Caprice  » …

La Péripétie de Noisettes de Biche & Foie Poêlé, Entremêlé des Sous-bois, Crème de Tartufata… (+8,50€)

L'Eternel Filet de Râble de Lièvre «  Arlequin  »… (+5,00€)

Le Triangle de Turbotin Grillé, Mousse de Céleris Rave, Beurre Blanc de Brisures de Betteraves Rouges…

La Sélection d'Affinés de tous pays…

Le Délice de Douceurs Gourmandes… proposé en fin de repas …

L'incontournable Irish-coffee (spécialité maison +5,00 €) …

Attention, ce menu ne vous est servi que par table entière. Merci de votre compréhension.