Retour du Baby-Homard
La grande cuisine est le dernier refuge des civilisations qui doutent d'elles-mêmes. Hubert Monteilhet

Carte

Entrées froides

Carpaccio de Bœuf « Irish », Caviar d’Aubergine au Parmesan, Roquette & Tomates Confites 15,00 €
Farandole de Jambon de Parme, Tourelle de Chèvre & Betterave à l’Huile de Noix 15,00 €
Trapèze de Foie Gras de Canard au Naturel, Garnitures Sucré-salées & Pain Brioché 18,50 €
Tartare de Saumon aux 2 Saveurs, Quinoa d’Asperges Vertes 15,00 €
Tulipe Brické de Scampis Rôtis, Salade de Pomme & Agrumes, Vinaigrette de Curry 16,00 €

Entrées chaudes

Frivolité de Scampis « Divin Caprice » 16,00 €
Gratiné d’Escargots & Billes de Mozzarella, Fondu de Tomates Fraiches au Basilic 16,00 €
Duo de Croquettes « Crevettes Grises » 16,00 €
Gourmandise de Saint-Jacques au Champagne, Cœur d’Artichaut aux Moules & Crevettes 22,00 €

Potages

Velouté de Légumes du Marché 7,00 €
Soupe du Pêcheur, Rouille, Croûtons & Fromage Râpé 11,50 €
Bisque de l’Eminence à l'Armagnac, Brisures de Crustacé & Crème Epaisse 12,00 €

Viandes

Pavé de Bœuf « Irish », Mesclun de Circonstance & Pommes Frites 21,00 €
Fricassé de Ris & Rognon de Veau Beaugé 23,00 €
Gigotin d’Agneau, Pistou de Fines Herbes, Poêlé Gourmande & Gratin Dauphinois 25,00 €
Emincé de Volaille Fermière aux 5 Epices, Salade Composée à la Grec 20,00 €
Eventail de Magret de Canard, Caramel Exotique, Marmelade Confite d’Agrumes & Abricots 22,00 €

Mers & Océans

Risotto de Lotte & Grosses Crevettes, Crème de Pointes Vertes 25,00 €
Filet de Dorade Royale, Mille-feuille Provençale, Crème de Sauge & Brisures d’Olives 22,50 €
L’Indétrônable Sole Meunière, Beurre Fondu Persillé & Pommes Frites 28,00 €
La Divine Marmite du Pêcheur (Spécialité Maison), Rouille, Croûtons & Fromage Râpé 26,50 €
Le Baby-Homard en Belle-Vue 32,00 €
Le Waterzooi de Baby-Homard, Curry de Coco aux Légumes 32,00 €
La Timbale de Baby-Homard, Crème de Bouillabaisse « Tandoori » 32,00 €

Accompagnements

Sauces 4,00 €
Salades ou Légumes ou Autres 6,00 €

‼ Aux Amateurs de Plats Végétariens,

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