Caprice Gourmand

L'Incontournable mise en bouche de circonstance …

Le Croustillant de Pic de Brie Lardé, Pêle-mêle de Chicon & Champignons des bois à la Tartufata…

Les 6 Creuses de Zélande sur Lit de Paillettes Glacées, Pain Mie …

L'Effeuillé de Saumon Fumé, Chantilly de Raifort aux Perles de Truite, Rémoulade de Céleris Rave, P-Granny & P-de Terre au Coriandre…

La Terrine de Chevreuil «  Figue & Foie Gras  », Compotée de Pruneaux et Confiture d'Airelles …

Le Gratiné de Contre-filet de Veau & Tomme à Raclette, Duxelles de Champignons & Jambon de Savoie…

Le Paillasson de Magret de Canard rôti aux «  5 Poivres  »…

Les Noisettes de Filet de Marcassin, Coloré de Garnitures de Chasse, Caramel de Vin Rouge au Romarin… (+5,00 €)

Le Filet de Dorade Royale Grillé,…Beurre Blanc de Pastis, Compotée de Fenouil & Graines Torréfiées…

La Sélection d'Affinés de tous pays …

La Douceur Pâtissière du moment, Coulis assorti …

La Palette de Douceurs Glacées proposée en fin de repas…

L'Incontournable Irish-coffee (+5,00 €) …

Attention, ce menu ne vous est servi que par table entière, jamais le samedi soir, dimanche et jours fériés. Merci de votre compréhension.

Caprice Prestige

Le Cappuccino de Homard,

Crème épaisse au curry doux …

Le Cœur de Saumon Fumé aux Algues Fraiches, Mariné de Noix de Saint-Jacques au Kikoman…

Le Carpaccio de Cerf, Emulsion à l'Huile de Truffe, Caviar des Sous-bois & Rillette d'Oie Fumée…

La Gourmandise de Scampis & Escargots de Bourgogne, Fondant de Scamorza, Crème de Tomate au Basilic & Paprika Fumé…

La Croquette de Gibier à Plume & Foie Gras Poêlé, Emincé de Perdreau Laqué au Caramel de Vin Rouge… (+5,00€)

La Terrine de Foie Gras d'Oie au Naturel, Pain Brioché…

Les 8 Creuses de Zélande sur lit de Paillettes Glacées…

Le Fondant de Tradition, infusion de fruits rouges & menthe fraîche …

Le Triangle de Turbotin & Lamelles de Magret Fumé, Petite Bordelaise & Risotto de Champignons des Bois…

Le Suprême de Pintadeau Rôti, Concassé de Poire Caramélisée, Crème de Spéculoos à l'Amaretto & Amandes Torréfiées…

L'Éternel Filet de Râble de Lièvre «  Grand-Veneur  »… (+5,00€)

Les Médaillons de Filet Mignon de Biche «  Arlequin  »… (+7,50€)

La Péripétie de Cœur de Saint-Jacques & Noisettes de Lotte, Mousse de Panais aux Petites Grises, Crème de Bouillabaisse…

Le Pavé de Bœuf «  Irish  », Sauce au Choix, Salade de circonstance & Pommes Frites…

La Sélection d'Affinés de tous pays…

Le Délice de Douceurs Gourmandes… proposé en fin de repas …

L'incontournable Irish-coffee (spécialité maison +5,00 €) …

Attention, ce menu ne vous est servi que par table entière. Merci de votre compréhension.