Caprice Gourmand

L'Incontournable mise en bouche de circonstance …

Le Mesclun d'Effeuillé de Viande de Grison, Croustillantes Brickées de Tomme à Raclette…

Le Méli-mélo de Terrines de Gibier «  à Poils & à Plumes  », Céleris Rémoulade aux Noix & Compotée d'Airelles…

Les 6 Creuses de Zélande sur Lit de Paillettes Glacées …

La Gourmandise d'Escargots de Bourgogne, Risotto d'Automne aux Champignons des Bois…

Le Pavé de Bœuf «  Irish  », Sauce au Choix, Petite Salade Composé & Pommes Frites…

Le Pavé de Dos de Marcassin Juste Laqué (+5,00€)

Poêlée de Champignons Sauvages & Mousse de Céleris Rave …

Le Paillasson de Magret de Canard, Chutney de Poire & Raisins Confits, Caramel de Thé Vert…

L'Escalope Rôtie de Saumon Mariné au Sirop d'Erable, Petites Lentilles à la Crème de Lardons…

La Sélection d'Affinés de tous pays …

La Douceur Pâtissière du moment, Coulis assorti …

La Palette de Douceurs Glacées proposée en fin de repas…

L'Incontournable Irish-coffee (+5,00 €) …

Attention, ce menu ne vous est servi que par table entière, jamais le samedi soir, dimanche et jours fériés. Merci de votre compréhension.

Caprice Prestige

Le Cappuccino de Homard,

Crème épaisse au curry doux …

Le Trapèze de Foie Gras au Naturel, Pain Brioché, Coloré de Garnitures «  Sucré-Salé  »…

Le Carpaccio de Chevreuil, Emulsion à l'Huile de Truffe Blanche, Houmous des Sous-bois & Concassé de Gésier d'Oie Confit …

Les 8 Creuses de Zélande sur lit de Paillettes Glacées…

Le Gravlaks de Saumon Frais aux Pétales de Cœur de Saint-Jacques…

Le Délice de Foie Gras Juste Poêlé, Crème de Speculoos, Tatin de Pomme & Sa Poire Caramélisée … (+5,00€)

Les Ravioles de Chèvre au Ciselé de Saumon Fumé, Crème de Miel aux Rouelles d'Echalotes Croquantes…

Le Fondant de Tradition, infusion de fruits rouges & menthe fraîche …

La Divine Marmite du Pêcheur, Rouille, Croûtons & Fromage Râpé…

La Péripétie de Saint-Jacques, Crème de Camembert Fermier, Embeurrée de Choux-vert aux Lardons…

La Délicate Sole Farcie…Tout Simplement «  Divin Caprice  »…

Les Noisettes de Filet de Biche « Rossini  »… (+7,50€)

Le Filet de Râble de Lièvre «  Arlequin »… (+5,00€)

Le Suprême de Pintadeau à la Crème d'Armagnac, Purée de Marron & Chicon Braisé…

La Sélection d'Affinés de tous pays…

Le Délice de Douceurs Gourmandes… proposé en fin de repas …

L'incontournable Irish-coffee (spécialité maison +4,00 €) …

Attention, ce menu ne vous est servi que par table entière. Merci de votre compréhension.