Le restaurant est fermé du 01/01 au 11/01/2022. Bonne année à tous.

La grande cuisine est le dernier refuge des civilisations qui doutent d'elles-mêmes. Hubert Monteilhet

La carte

Entrées froides

Les 6 Creuses de Zélande, Lit de Glace Pilée13,50€
Les 9 Creuses de Zélande, Lit de Glace Pilée18,00€
Tapas Croustillant de Tomme à Raclette, Mesclun de Viande de Grison en Chiffonnade15,00€
Tartare de Saumon Aneth & Vodka, Makis Wakamé d'Anguilles fumées, vin.Wazabi15,00€
Carpaccio d'Entrecôte Fumée « Simmenthal » Caviar de Lentilles & Tomates Séchées15,00€
Méli-mélo de Foie Gras en Chaud-Froid, Emincé de Radis all'Balsamico, Chutney Automnale18,00€

Potages

Le Velouté de Légumes du Marché6,00€
Soupe du Pêcheur, Rouille, Croûtons & Fromage Râpé10,00€
Bisque de l'Eminence Cardinal10,50€

Entrées chaudes

Fricassé de Calamar rôti & Poivron doux, Beurre Crémeux au Piment d'Espelette15,00€
Frivolité de Scampis « Divin Caprice »15,00€
Gourmandise de Saint-Jacques, Embeurrée de Choux Chinois & Chips de Coppa18,50€
Feuilleté d'Escargots « Chèvre & Lardons » Fricassé des Sous-Bois, Crème de Sherry16,00€

Viandes

Le Pavé de Boeuf «Irish», Mesclun de Circonstance & Frites20,00€
Magret de Canard Rôti, Garnitures Hivernales & Entrelacé Sucré-salé20,00€
Côte de Porc au Carré « Duroc d'Olives », Poêlée Grand-Mère des Caves du Cureghem « Bio »21,00€
Suprême de Pintadeau, Crème d'Amaretto, Purée de Patate Douce, Granola d'Amande Torréfié24,50€

Accompagnements

Sauces3,50€
Supplément: Salades ou Légumes ou autres5,00€

Mers & océans

Gratiné de Homard à l'Armoricaine29,50€
Dos de Cabillaud & Calamar Grillé, Pétales de Courgette & Crème de Chorizo22,50€
L'Indétrônable Sole Meunière, Beurre Fondu Persillé & Pommes Frites28,00€
Pot-au-feu de Lotte & Saint-Jacques, Poêlée de Witloof & Lamelles de Truffe24,50€
La Divine Marmite du Pêcheur (Spécialité Maison), Rouille, Croûtons & Fromage Râpé25,00€

Prestige
45,00 € ou 55,00 € avec ½ bouteille de vin


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